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Sous厨师面试问题
Sous Chef是执行厨师的第二次指挥。他们通常先煮一条线，预计将成为厨房里最好的厨师。他们可能会在他们的皮带或专业厨师认证下进行正式学徒。下面，您会发现您可以用来为您的团队雇用最好的Sous厨师的面试问题。随意根据实际工作环境改变它们。例如，作为一个良好的用餐餐厅的Sous厨师将是一个私人环境的私人环境的不同经验，例如派对或家庭晚餐。
厨师协助所有事物的执行委员会，包括簿记和行政工作。如果必须在特定的烹饪技术上培训新厨师，那是谁会这样做 - 不是执行厨师。如果执行委员会不可用，则预计斯病厨师将介入。这个人应该具有强烈的个性，能够赢得他们同事的信任和尊重。
使用这些情境问题的答案来了解您的候选人的野心，经验，沟通技巧以及对良好工作的承诺。除了这些口头面试问题之外，要求厨师，通常为这个角色雇主希望看到艰难技能的证据。一些评估方法包括工作访谈，涉及候选人，按照他们的工作，遵循餐馆工作人员。技能测试可能包括准备市场品尝，预先准备和执行菜单或“秘密篮子”测试，其中候选人在一些令人惊讶的成分中准备一顿饭。混合方法是如何采访厨师，这将导致成功且圆满的租赁。
运营和情境问题
- 你会给一个新的厨师新的建议吗？
- 您采取了哪些行动，将食物和劳动力成本一致？
- 你的职业目标是什么？获取这项工作如何支持您的目标？
- 如果你抓住了违反食品安全标准的同事，你会怎么做？
- 你如何评价自己作为教练？你教过什么烹饪技巧？
- 您对多元文化或多语种团队有多少经验？
- 你有没有训练一位同事？情况是什么？结果是什么？
- 您如何控制向客户发送的食物质量？
- 如果厨房发生紧急情况或安全危险，你会怎么做？说，润滑脂？
- 在您负责时，请描述客户将食物送回厨房的时间。
- 你如何处理成分替换？
- 您如何容纳特殊饮食，如无麸质饮食？
- 描述您以上的时间以外，以满足客户。