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食品和饮料经理面试问题
您的理想食品和饮料（F＆B）经理候选人应拥有丰富的餐厅体验和熟悉每日所需的所有任务。在某些情况下，F＆B管理人员必须准备饮料，为客人提供服务或甚至洗碗。在面试过程中，确保您所选候选人可以管理这些职责，并不怕进入并采取行动拯救当天。
餐饮部经理是做什么的?
食品和饮料（F＆B）管理人员在预算指南和高标准中协调所有F＆B和日常运营。他们负责场地的光滑功能，并提供出色的客人体验。
对于这个角色，您的候选人应该知道如何招募和培训他们的团队成员。留意与团队管理技能的候选人相结合的客户服务态度。为更好的结果，量身定制这些问题，以满足您的特定需求。您的F＆B经理将增加您的客户参与，因此聘请了解您的文化和客户需求的人是有用的。
运营和情境问题
- 你现在在我们的餐厅里有什么样的，你会改变什么？
- 您是否熟悉健康和安全法规？你多久检查一次他们的实施？
- 通过设计一个新菜单的过程来走我。
- 优质食品服务的商标是什么？
- 您将携带哪些创新来确保我们的餐厅位于客户偏好的列表顶部？
- 你如何衡量成本和收入?过去你发现哪些降低成本的方法是有效的?
- 你准备一个特别菜单的方法是什么？（例如素食主义者或无麸质）
- 你是如何选择成分的？你如何平衡成本和质量？
- 通过招聘流程，跟随我跟随新的团队成员。
- 你如何训练你的团队？
- 你使用绩效评估方法吗?如果有，你认为什么方法最有效?
行为问题
- 描述一下你设计的最令你自豪的菜单(或特定的盘子/饮料)。
- 你有没有参加过一个新餐馆的开放？你的角色是什么？
- 描述您必须处理餐馆紧急情况的情况，如停电。
- 回想一下，客户对服务不满意的时间。你是如何处理投诉的？
- 你有没有解雇你团队的人？你为什么要这样做，你是如何处理的？