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餐厅经理面试问题
在选择下一家餐厅的时候，一定要有高度的选择性和细心，或者餐饮部经理。这一人们主要负责确保您的餐馆有利且有效地运行，因此它们应该是领导者和一个组织者。在高水平餐厅经理将负责确保高标准的食品，服务，健康和安全。在日常级别，他们将成为负责任的职责，如招聘人员，调度转变，并保持精确，最新的库存，费用，收入和工资记录。
冲突管理技能和解决问题的技能对这个角色至关重要。作为贵公司的主管，员工之间的任何争吵、对食物的投诉或其他问题都会升级到他们的注意范围。他们应该是一个强大的沟通者，能够赢得员工的尊重和信任。此外，他们应该具备多种技能，能够在任何需要的地方发挥作用。
对你的餐厅经理来说，任何工作都不应该太小。根据不同的日子，他们可能要洗碗、做饭或招待客人。通过这些面试问题来判断你的候选人是否拥有这个职位所需要的丰富的餐馆工作经验。这些开放式的、情景面试的问题就是我们的出发点。为了达到最好的效果，你可以针对你所服务的菜肴或顾客提出自己的具体问题。
操作和情境问题
- 你以前和我们一起吃过饭吗?你会改变或改进什么?
- 你和我们的经理或员工有过交流吗?你的印象如何?
- 你如何描述我们的竞争对手和客户?
- 当经理或厨师最具挑战性的方面是什么?
- 你如何评价你的成本控制能力?你采取了什么措施来节省成本或增加收入?
- 您如何保持最新，并准确于收入报告，库存报告和工资报告？
- 菜单上的一个项目并不畅销。你怎么用厨师讨论这个问题？
- 回想一下，您可以在工作中解决与客人，员工或主管发生冲突。你是怎么处理的呢？
- 回忆一下你指导某人的时候。你刚开始的时候他们在哪里?他们现在在哪里?
- 你最后一次解雇某人是什么时候？你为什么燃烧他们？
- 描述你曾经雇用过的最好的员工。
- 你怎么处理食材替换问题?
- 你如何适应特殊的饮食?(无谷蛋白素食)
- 描述一次你超越客人期望的经历。
- 描述一次你预料到客人的需求。